Каждый год я крашу яйца исключительно натуральными красителями. Неизменные - луковая шелуха и краснокачанная капуста, которые дают красно-коричневый и синий цвет соответственно.
⠀
Рецепт: залить луковую шелуху или нарезанную краснокачанную капусту водой (чем больше шелухи или капусты, тем насыщеннее цвет). Варить после закипания 5 минут. Дать настояться 2-3 часа (от этого очень зависит насыщенность цвета). Взять сырые яйца белого цвета, положить в настоявшийся отвар и поставить вариться, как в обычной воде. После того, как яйца сварились, оставить их в отваре на максимально терпимое для вас время (я могу и на ночь оставить). ⠀
П.С.: перед варкой яиц можно процедить отвар, тогда цвет яиц будет равномерным.
⠀
А теперь делаем яйца желтого, зеленого и розового цветов. Для этого мы отдельно делаем отвар, процеживаем. Параллельно варим белые яйца и уже сварившимися, горячими-горячими кладем в готовый горячий отвар. Даем настояться, чем дольше - тем лучше.
⠀
Я впервые сделала всё по этой инструкции,и яйца приобрели хороший и яркий цвет. Главная ошибка многих - варить и кипятить яйца в отварах по аналогии с луковой шелухой. Но пигмент, вместо того чтобы пристать к яйцу, вываривается. Так что только готовое горячее яйцо в готовый горячий отвар!
⠀
Те красители,которые я опробовала. Реально красят:
⠀
Синий 1: полкочана краснокачанной капусты на 1,5 литра воды.
⠀
Синий 2: 5 ст.л. клитории синей (синий тайский чай) на 0,5 литра воды.
⠀
Желтый: 40-50 г куркумы на 1 литр воды.
⠀
Розовый: 5 шт. свеклы (натереть на терке) на 1 литр воды.
Зелёный: держим яйцо сначала в отваре куркумы, потом перекладываем в раствор каркаде или красной капусты/клитории.
⠀
Красно-коричневый: луковая шелуха 1:1 с водой.
От фиолетового до темно-серого/синего: 100 г каркаде на 1 литр воды.
⠀
Как варить отвары? Доводим до кипения, кипятим 5 минут,даем настояться 20 минут, процеживаем. Если сильно остыл - чуть нагреваем (вторй раз не кипятим!). Добавляем 1 ст.л. уксуса, кладем в отвар горячие вареные яйца. Ждём:)
#натуральныекрасители #пасхальныеяйца #красимяйца #пасхальныйдекор #пасха #мамаблог #маматроихдетей #маматрех
